Jakarta, Beritabulukumba.com – Kopi Espresso adalah salah satu jenis kopi yang disukai banyak orang. Karena diantara jenis minuman kopi lainnya, espresso ini yang paling rendah kalorinya.
Lalu kenapa seharusnya setiap orang at least harus bisa menikmati espresso sekali seumurnya. Apa pentingnya kopi istimewa yang satu nan kecil ini?
Konsumsi kopi ini bisa bermanfaat melawan penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer, menurut sebuah studi baru. Hal ini dapat mencegah proses di otak yang diyakini terlibat dalam timbulnya penyakit Alzheimer.
Sebuah protein Tau yang dianggap memainkan peran penting dalam perkembangan penyakit neurodegeneratif. Protein Tau di otak penderita penyakit Alzheimer salah melipatgandakan dan berbentuk tidak normal.
Dimana, protein ini pada orang sehat dapat membantu menstabilkan struktur di otak. Tetapi ketika penyakit tertentu berkembang, protein dapat menggumpal menjadi fibril.
Untuk menguji efeknya, para peneliti mengambil espresso dari kacang yang dibeli di toko, kemudian menggunakan teknik pemindaian spektroskopi resonansi magnetik untuk mengkarakterisasi susunan kimianya.
Mereka memilih kafein dan trigonelin, keduanya alkaloid, genistein flavonoid dan teobromin, senyawa yang juga ditemukan dalam cokelat, untuk fokus pada eksperimen lebih lanjut.
Molekul-molekul ini, bersama dengan ekstrak espresso lengkap, diinkubasi bersama protein Tau bentuk pendek hingga 40 jam. Olehnya, diperlukan lebih banyak penelitian terkait hal ini. ***
Komentar